2009年08月20日

新規業態開発

マジ!激務の現場応援がく〜(落胆した顔)

新規業態オープン8月8日(土曜)
餃子中心の中華料理のお店

まったくの新規の業態にもかかわらずこのような時期に
開店させるため本部のスタッフ総動員での立上げ。

たしかに一体感という意味においてはいいのだけれど
そういう事を考える、上層部(経営陣)ではなく
単純に少しでも売上が欲しいだけだとミエミエ

でも本番ではやはりやっつけ仕事にならざるを得ない部分が
多々あり、逆に一番大切にしなければならないお客様に
迷惑を掛ける事になってしまっている。

マンワパーでやってのけるのにも無理があり
時間を経つと次第にみんなが疲れ顔になってくる。
それでもこのお盆商戦をなんとか乗り越えたかな・・・・


逆におかしな話だけど
慣れの部分も確かにあって、初日終わった時にこんな状態で
やっていけるのかと思っていた部分も次第にやれていく。

まっ、なんでもそうだけど
やってみてナンボのとこともあるので
これから反省していけばいいか


直接の担当業態ではないのでのん気な事いってますが・・・
posted by ヨシ at 01:43| Comment(0) | ザ・バイヤー(食材情報) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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